Membres CFDT présents :
BAUDIER Éric (Titulaire)
DUBOIS Grégory (Titulaire)
IYABA Absatou (Suppléante)
NION Isabelle (Suppléante)
NOURRICIER Corinne (Suppléante)
RAKOTOMALALA Véronique (Suppléante)
STALMACH Christophe (Représentant syndical).
Nombre de votants : 18 votants.
1. Composition du CCE pour la séance :
Point sur les présents et les absents.
2. Information sur les résultats de la SAS Flunch à fin juin 2024 :
En raison de la confidentialité des données relatives à ce point, nous ne communiquerons pas certaines informations dans ce compte rendu.
Juin :
- ÇA TTC - > 28 600 000 euros.
- Poids CA fidélité - > 27 %.
- Poids CA franchise - > 20 %.
- Clients enseigne - > 1 700 000.
- Taux de marge après consommable - > 69,6 %.
- Démarque - > – 4,2 %.
- Taux frais de personnel - > - 37,7 %.
- Rénovations - > 17.
- CAPEX (dépenses d’investissements matériels) - > 16 000 000 euros.
Cumul de janvier à juin :
Performance globale des ventes :
Le chiffre d'affaires total (ÇA TTC) pour les restaurants de l'enseigne est de 164 000 000 euros, ce qui représente une baisse de 9 % par rapport à l'objectif et de 6 % par rapport à l'année précédente.
Détails par type de restaurants :
Les restaurants de la compagnie ont réalisé un CA de 127 000 000 euros, soit une baisse de 7,2 % par rapport à l'objectif et de 4,6 % par rapport à l'année précédente.
Les franchises ont réalisé un CA de 34 000 000 euros, enregistrant une baisse de 15 % par rapport à l'objectif et de 11 % par rapport à l'année précédente (+0,7 % en surfaces comparables).
Tendance des clients servis :
Le nombre de repas servis dans l'enseigne est de 10 402, ce qui est en baisse de 8 % par rapport à l'objectif et de 7 % par rapport à l'année précédente.
Les restaurants de la compagnie ont servi 8 413 repas, soit une baisse de 7 % par rapport à l'objectif et de 6 % par rapport à l'année précédente.
Autres indicateurs clés :
Le prix moyen par couvert est de 13,00 euros, légèrement en baisse de 0,60 euro par rapport à l'objectif et stable par rapport à l'année précédente (ce prix est impacté par l’évolution de la fidélité).
Le chiffre d'affaires des activités de traiteur est de 6 124 k€, en baisse de 30 % par rapport à l'objectif et une augmentation de 2 % par rapport à l'année précédente, avec un redressement en juin. Cela représente 4 % du CA TTC total, en baisse de 1,4 point par rapport à l'objectif, mais en légère augmentation de 0,2 point par rapport à l'année précédente.
3. Point sur les négociations bancaires :
Les négociations sont en cours et la direction ne peut donc pas communiquer d’information à ce sujet pour l’instant. Néanmoins, la direction a tenu à rassurer les élus en précisant qu’il n’y aurait pas de manque de trésorerie pour l’année 2024.
4. Point sur les cessions d’actifs immobiliers :
8 cessions confirmées.
5. Point sur le rapport des commissaires aux comptes transmis le 11 juin 2024 :
Les comptes annuels de Flunch SAS clos le 31 décembre 2023 ont été certifiés par nos commissaires aux comptes (PWC KPMG), au regard des règles et principes comptables français, comme étant réguliers, sincères et donnant une image fidèle du résultat des opérations de l’exercice écoulé ainsi que de la situation financière et du patrimoine de la société à la fin de l’exercice.
La Certification des comptes a donc été confirmée sans réserve.
6. Point sur les restaurants transformés à fin juin 2024 :
Performance commerciale :
Surperformance de 10 Points en CA vs réseau non transformé.
Maintien de la marge – Frais en % (malgré l’augmentation de 8 % du coût horaire), mais avec des résultats contrastés par restaurant.
Accompagnement des restaurants en difficulté :
Évaluation de la maturité et mise en œuvre de plans d’action de gestion pour optimiser rapidement la croissance.
Processus Cible : V2 et Perpignan placés sous monitoring pour raccrocher à leur bench de Marge – Frais.
7. Point sur les restaurants sous monitoring à fin juin 2024 :
20 restaurants concernés :
- Flunch Bayonne.
- Flunch Bordeaux Bouliac.
- Flunch Bordeaux Lac.
- Flunch Cavaillon
- Flunch Dunkerque.
- Flunch Englos.
- Flunch Saint-Brieuc
- Flunch Fâches-Thumesnil.
- Flunch Le Havre.
- Flunch Lyon Limonest.
- Flunch Lyon Saint-Priest.
- Flunch Mantes.
- Flunch Metz Semécourt.
- Flunch Nice Lingostière.
- Flunch Perpignan.
- Flunch Rennes.
- Flunch Roncq.
- Flunch Rosny.
- Flunch Valenciennes Petite-Forêt.
- Flunch V2 Villeneuve d’Ascq.
- > 3 100 000 euros potentiels de récupération à fin mai.
- > 2 900 000 euros potentiels récupération à fin juin.
- > 178 k€ différence à fin juin
8. Information sur le projet de cession d’Orléans Olivet :
Le projet ne sera pas finalisé, car le bailleur propriétaire des locaux a refusé le transfert. De ce fait le restaurant restera en compagnie et ne sera pas franchisé.
9. Point sur les travaux de Valenciennes :
L’entreprise a décidé de revoir le projet spécifique à ce site, car le coût de ce dernier est trop élevé et ce modèle ne pourra être finalisé.
Néanmoins, le restaurant sera transformé courant 2024.
10. Information consultation sur le projet de mise en place de bornes en caisse :
Résultat de la consultation : Favorable(s) - > 16 - Défavorable(s) - > 2 - Abstention(s) - > 0.
Le CSEC a émis un avis favorable.
11. Information consultation sur le projet de travaux sur le restaurant de Maubeuge :
Objectifs du projet :
- Poursuivre les transformations Renew en limitant la durée de fermeture du restaurant.
- Réduire le coût de la transformation aux alentours de 900 m2 pour pouvoir transformer plus rapidement le parc.
- Déployer les cuisines gourmandes possibles en fonction de la ligne chaude existante.
- Déployer les bornes d’encaissement restaurant.
Présentation des différents travaux prévus dans le restaurant.
Résultat de la consultation : Favorable(s) - > 18 - Défavorable(s) - > 0 - Abstention(s) - > 0.
Le CSEC a émis un avis favorable.
12. Information sur le test de « légumes assistés » à Leers :
La CFDT a mis en garde la direction quant à cette expérimentation. Ce sujet est sensible et nous estimons que si l’entreprise prend de mauvaises décisions cela peut sérieusement pénaliser l’avenir même de l’enseigne.
Nous ne sommes pas forcément opposés à la mise en place du légume assisté, mais en ce qui concerne la fin du légume à volonté c’est autre chose.
Nous attendons donc l’analyse de cette expérimentation et attendons les conclusions qu’en tirera l’entreprise.
13. Point paie :
Intervention de la responsable du service paie de l’entreprise.
Rappel des principes de l’annualisation :
Ces principes s’appliquent aux salariés à temps plein et aux salariés à temps partiel annualisés.
Chaque semaine le compteur d’annualisation s’alimente en plus ou moins suivant le nombre d’heures effectuées par le salarié.
Limite hebdomadaire de l’annualisation :
- Pour un temps plein - > Entre 0 h et 40 heures au-delà paiement en heures supplémentaires sur le mois.
- Pour un temps partiel - > entre 0 h et 34,5 heures aucun paiement d’heures complémentaires en cours de période.
En fin de période de référence, le 31 mai, le solde de ce compteur est traité :
- Si le compteur est positif, on paie les heures supplémentaires (ou COR au-delà de 150 heures supplémentaires)
- Si le compteur est négatif, ce sont des heures non prestées (heures payées non récupérées).
Exemple :
Un salarié à temps plein (35 heures par semaine) réalise :
- Semaine 1 - 36 h 00 - > + une heure en compteur.
- Semaine 2 - 33 h 00 - > - 2 heures en compteur.
- Semaine 3 - 38 h 00 - > + 3 heures en compteur.
- Semaine 4 – 41 h 00 - > + 5 heures en compteur.
En fin de mois :
Le compteur d’annualisation est positif de + 7 heures.
L’heure réalisée au-delà de 40 h 00 en semaine 4 est payée sur le mois en cours en heure supplémentaire à 25 %.
Intervention de la CFDT en ce qui concerne les divers dysfonctionnements du service paie qui ne sont pas forcément liés à Time up ou à l’annualisation. La direction a assuré être consciente des problèmes et a assuré tout faire pour les résoudre.
Principaux problèmes rencontrés :
- Problèmes de pointages.
- Problèmes de saisie dans Méta 4.
- Problèmes de paramétrage.
- Problèmes de vigilance liés à la masse dans le contrôle des bulletins de paie.
L’effectif du service paie est en cours de stabilisation et il a été renforcé par l’intégration de 2 collaborateurs supplémentaire.
En cas de questions posées par des salariés relatifs à leur bulletin de paie l’entreprise s’engage désormais à répondre dans un délai de 1 semaine aux intéressés.
Plan d’action :
- Mise en place de nouvelles formations :
- Sur la saisie dans Time Up.
- Un rendez-vous mensuel sur des thèmes précis pour impliquer les règles de paie (mi-temps thérapeutique, subrogation…)
- Traitement des anomalies Time Up à réaliser chaque semaine.
- Rappel de l’obligation d’afficher chaque semaine les horaires validés pour que les salariés puissent vérifier.
- Rappel de l’envoi régulier des arrêts de travail au service paie afin que celui-ci puisse avoir les attestations auprès de la CPAM.
- Rectification et amélioration du paramétrage de Time Up.
Prochaine réunion du CSEC les 3 et 4 septembre 2024.
コメント